Esta obra recoge una completa y esmerada selección de ensaladas de todo tipo. Cualidades tan importantes como el sabor, la textura y el color de los alimentos hacen posible un mundo casi infinito de posibilidades "no convencionales" en la composición de las ensaladas. También, las variopintas formas de aderezarlas con singulares salsas, como la de yogur, a las hierbas, blanca, de mostaza..., así como originales aceites y vinagres o, incluso, las que se acompañan a modo de guarnición.
