• LA DESPENSA JAPONESA

    INGREDIENTES Y COMBINACIONES ORIENTE-OCCIDENTE

    FUNDACIÓN ALÍCIA/UDON ASIAN FOOD ABALON BOOKS Ref. 9788412096736 Altres llibres del mateix autor
    La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con tod...
    Dimensiones: 240 x 170 x 25 cm Peso: 750 gr
    Disponible en 3-6 dies
    29,50 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-12-09673-6
    • Data d'edició : 01/07/2020
    • Any d'edició : 2020
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : FUNDACIÓN ALÍCIA/UDON ASIAN FOOD
    • Nº de pàgines : 252
    La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.

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